Dans le contexte de la bière, nous faisons surtout référence aux grains d'orge qui ont étés maltés. Pour obtenir le malt, l'orge est d'abord trempé dans l'eau, germé et ensuite séché à chaud. L'objectif est de convertir l'amidon présent dans l'orge en subtances solubles et en sucres.

Variétés disponibles:

Canada Maltage 2 RANGS MALT PÂLE (Lovibond 1.5 - 1.9): 1 lb (0.45 kg): $1.15; 55lbs (25 kg): $49.00.

Canada Maltage 6 RANGS MALT PÂLE (Lovibond 1.5 - 1.9): 1 lb (0.45 kg): $1.15; 55lbs (25 kg): $50.00.

Hugh Baird "ENGLISH PALE ALE" ou "MARIS OTTER" (Lovibond 2 - 3): 1 lb (0.45 kg): $1.75; 55 lbs (25 kg): $73.00.

Weyermann PILSEN (Lovibond 1.5 - 2): 1 lb (0.45 kg): $1.25; 55 lb (25 kg): $55.50.

Canada Maltage BLÉ MALTÉ (Lovibond 3 - 5): 1 lb (0.45 kg): $1.35; 55 lbs (25 kg): $56.00.

Gambrinus VIENNA (Lovibond 5): 1 lb (0.45 kg): $1.25.

Canada Maltage MALT MUNICH (Lovibond 6 - 10): 1 lb (0.45 kg): $1.40; 55 lbs (25 kg): $57.50.

Hugh Baird MALT "LIGHT CARASTAN" (Lovibond 13 - 17): 1 lb (0.45 kg): $1.60; 55 lbs (25 kg): $64.95.

Briess CARAPILS (Lovibond 1 - 1.5): 1 lb (0.45 kg): $1.85.

Hugh Baird MALT CARAMÉLISÉ (CRYSTAL) (Lovibond 70 - 80): 1 lb (0.45 kg): $1.60; 55 lbs (25 kg): $64.95.

Hugh Baird MALT CHOCOLAT (Lovibond 450 - 500): 1 lb (0.45 kg): $1.80.

Hugh Baird MALT GRILLÉ (Roasted Barley) (Lovibond 500 - 600): 1 lb (0.45 kg): $1.80.

Briess MALT NOIR (Lovibond 500 - 600): 1 lb (0.45 kg): $2.00.

Dingemans BISCUIT (Lovibond 25): 1 lb (0.45 kg): $1.80.

Briess VICTORY (Lovibond 27): 1 lb (0.45 kg): $1.95.

 

Autres variétés peuvent être disponibles en magasin ou sur demande seulement.

NOTE: Les prix à la livre indiqués ci-dessus sont pour de l'orge malté non concassé. Si vous désirez faire mouler le grain par nous, il vous en coûtera $0.20 de plus la livre.

HOUBLONS

Ce sont les inflorescences femelles (cônes) de cette plante grimpante qu'on utilise dans le brassage pour conférer à la bière amertume, saveur, arôme et finesse. Ayant des propriétés antiseptiques, ils contribuent aussi à la conservation de la bière.

Nous offrons les houblons en forme de granules. (Houblons en pastilles peuvent être disponibles.) Les granules sont composées de poudre de houblons compressés en forme de pilule. Elles sont généralement de 20 à 30% plus fortes que leur équivalence en feuilles.

Variétés disponibles:

Houblons en Granules:

Ils sont empaquetés sous-vide dans des sacs de 25 g (0.88 once), 50 g (1.75 onces) et 100 g (3.5 onces). Les sacs de 250 g et de 500 g sont disponibles sur demande.

CASCADE (Québecois) (acide alpha 3.8%): 25 g: $2.50; 50 g: $3.25; 100 g: $4.75.

CENTENNIAL (acide alpha 9.2%): 25 g: $2.80; 50 g: $3.95; 100 g: $5.95.

COLUMBUS (acide alpha 13.9%): 25 g: $2.50; 50 g: $3.35; 100 g: $4.95.

FUGGLE (acide alpha 5.3%): 25 g: $2.90; 50 g: $4.05; 100 g: $6.50.

GOLDING (acide alpha 4.5%): 25 g: $2.75; 50 g: $3.75; 100 g: $5.75.

HALLERTAU (Québecois) (acide alpha 3.7%): 25 g: $2.50; 50 g: $3.25; 100 g: $4.75.

EAST KENT GOLDING (acide alpha 5.4%): 25 g: $2.95; 50 g: $4.30; 100 g: $6.95.

NORTHERN BREWER (acide alpha 9.6%): 25 g: $2.65; 50 g: $3.50; 100 g: $5.50.

NUGGET (acide alpha 12.2%): 25 g: $2.90; 50 g: $4.05; 100 g: $6.50.

PERLE (acide alpha 7.5%): 25 g: $3.75; 50 g: $5.95; 100 g: $9.95.

SAAZ (acide alpha 3.0%): 25 g: $2.90; 50 g: $4.00; 100 g: $6.25.

STYRIAN GOLDING (acide alpha 1.9%): 25 g: $2.95; 50 g: $4.25; 100 g: $7.50.

TETTNANG (acide alpha 4.8%): 25 g: $2.80; 50 g: $3.95; 100 g: $6.25.

WILLAMETTE (acide alpha 4.9%): 25 g: $2.45; 50 g: $3.25; 100 g: $4.75.

ZYTHOS (acide alpha 10.9%): 25 g: $2.75; 50 g: $3.75; 100 g: $5.95.

Houblons en Pastilles:

Ils sont empaquetés sous-vide en sacs de 4 pastilles (1/2 once chacune), pour un total de 2 onces (56 g). Produit des États-Unis. MANQUE PROVISOIRE

CASCADE (acide alpha 8.7%)

FUGGLE (acide alpha 4.9%)

GOLDING (acide alpha 4.6%)

SAAZ (acide alpha 7.7%)

 

 

LEVURES

Une levure est un champignon unicellulaire. Il y a trois catégories de levure à bière: Levures Lager (se maintiennent au fond du brassin), levures Ale (se maintiennent à la surface du brassin) et les levure sauvages.

Variétés disponibles:

LEVURE ALE SÈCHE : Nottingham (11 g) de la compagnie Danstar, prix: $3.00; Munich (11 g), prix: $2.50. Pour une description de les variétés, vous pouvez visiter le site web du manufacturier à www.Lallemand.com/Brew
Levure Coopers (7 g); prix: $1.75. De la compagnie Fermentis: Safale S-04, Safale US-05 et Safbrew S-33 (11.5 g), prix: $3.50. Saflager S-23 (11.5 g), prix: $5.25.

LEVURE LIQUIDE - ALE & LAGER: Nous vendons les levures de la compagnie WYEAST. Prix: $9.75 pour la "Activator" (125 ml). Pour une description des variétés, vous pouvez visiter le site web du manufacturier à http://www.wyeastlab.com

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